Naa, hat die Pizza geschmeckt? Wie belegst du deine Pizza?
Hast du noch Pizza-Tipps, welche du mit uns teilen möchtest?
Oder ist gar beim Pizzabacken etwas schief gelaufen?
Bei Fragen, Kritik, Anmerkungen oder wenn du einfach das Bedürfnis hast uns etwas mitzuteilen nutze die Gelegenheit und schreib uns eine kurze Botschaft!
13 Kommentare:
Theo
Hi, die Seite ist schon ziemlich cool!
Ich habe aber noch eine Frage:
Du hast geschriebn man kann den Teig auch einfrien. Muss ich den Teig vor oder nach dem einfrieren ruhen lassen? Und muss ich den Teig vorher portioniern?
Simon von www.pizzabacken.com
Hallo Theo, ja du kannst den Teig einfrieren. Am Besten du lässt ihn vorher gehen. Da die Hefe das Einfrieren nicht sogut übersteht. Nimm den Teig aber einige Stunden vorher aus dem Gefrierfach, damit er sich aklimatisieren kann.
das erste Einhorn
Hallo, ich habe dein Teigrezpt ausprobiert aber mein nach dem Belegen klebt meine Pizza am brett so dass ich sie nicht auf den Pizzastein geschoben bekomme. Wie kann ich das vermeiden?!
Simon von www.pizzabacken.de
Hi, das kann meiner Erfahrung mehrere Ursachen haben. Hast du den Pizzateig auf eine gemehlte Oberfläche gelegt? Das Mehl bildet eine Art Feuchtigkeitsbarriere, sodass der Teig nicht kleben bleibt. Wenn die Pizza allerdings zu lange auf dem Mehl liegt weicht es natürlich auf, und die Pizza bleibt dann doch wieder kleben. Als Alternative kannst du Hartweizengrieß statt Mehl als Barriere zu nutzen. Das weicht zum einen nicht so schnell auf und zum anderen kann die Pizza auf den einzelnen Körnchen herunterrollen.
Als Untergrund empfehle ich ein (trockenes) Holzbrett zu nehmen: Das kann auch ein wenig Feuchtigkeit aufnehmen.
Sibylle
Sehr schöne und informative Seite. Hat sehr gut geschmeckt!!
Simon von www.pizzabacken.de
Dankeschön!
Pizzafan
Ich muss schon sagen: die pizza im ganzen auf den pozzastein zu legen ist garnich so easy. Aber wenn man den dreh mal raushat....perfekte pizza! Vorallem mit dem Teigrezept!!!!!
meinnameist
Saugute Pizza!!!!!!! Ich hab schon öfter versucht selbst welche zu backen, aber die haben meistens mehr nach brot geschmeckt. Aber jetzt weiß ich worauf es ankommt. Pizzaparty kann losgehn!
Simon von www.pizzabacken.de
Hallo, schön das dir die Seite weitergeholfen hat. Für Partys eignen sich Minipizzen ganz besonders gut;)
Bienchen
Hab grade zum erstenmal Pizza komplett selber gemacht! War sehr lecker! Danke! PS: es scheint zu reichen wenn man den teig auch nur für eine Stunde treiben lässt!?
Klaus D.
Hallo, wir fanden Ihren Pizzateig sehr lecker. Ev könnte man etwas weniger salz dazugeben. Aber ansonsten Perfekt. Dankeschön
Simon von www.pizzabacken.de
Hallo Klaus, ja mit dem Salzgehalt ist das so eine Sache. Zum einen sind die Geschmäcker verschieden und zum anderen kann es z.B. sein, das wenn man den Teig besonders dick macht das Salz stärker heraussticht. Der Teig schmeckt salziger als die anderen Zutaten. Außerdem kann es sein, dass falls man das Salz abwiegt man zuviel Salz erwischt, weil die meisten Küchenwaagen im unteren Grammbereich ziemlich ungenau sind. Wenn man sich nicht ganz sicher ist, dann lieber etwas zu wenig Salz als zuviel. Sinnvoll kann es auch sein, den Teig zu probieren. Diesr sollte leicht Salzig schmecken aber nicht versalzen sein.
anonym
Wär noch cool wenn bei den Pizzastein die unterschhiedlichen Materialien erklärt werden. Sonst sehr hilfreich.
13 Kommentare:
Hi, die Seite ist schon ziemlich cool! Ich habe aber noch eine Frage: Du hast geschriebn man kann den Teig auch einfrien. Muss ich den Teig vor oder nach dem einfrieren ruhen lassen? Und muss ich den Teig vorher portioniern?
Hallo Theo, ja du kannst den Teig einfrieren. Am Besten du lässt ihn vorher gehen. Da die Hefe das Einfrieren nicht sogut übersteht. Nimm den Teig aber einige Stunden vorher aus dem Gefrierfach, damit er sich aklimatisieren kann.
Hallo, ich habe dein Teigrezpt ausprobiert aber mein nach dem Belegen klebt meine Pizza am brett so dass ich sie nicht auf den Pizzastein geschoben bekomme. Wie kann ich das vermeiden?!
Hi, das kann meiner Erfahrung mehrere Ursachen haben. Hast du den Pizzateig auf eine gemehlte Oberfläche gelegt? Das Mehl bildet eine Art Feuchtigkeitsbarriere, sodass der Teig nicht kleben bleibt. Wenn die Pizza allerdings zu lange auf dem Mehl liegt weicht es natürlich auf, und die Pizza bleibt dann doch wieder kleben. Als Alternative kannst du Hartweizengrieß statt Mehl als Barriere zu nutzen. Das weicht zum einen nicht so schnell auf und zum anderen kann die Pizza auf den einzelnen Körnchen herunterrollen. Als Untergrund empfehle ich ein (trockenes) Holzbrett zu nehmen: Das kann auch ein wenig Feuchtigkeit aufnehmen.
Sehr schöne und informative Seite. Hat sehr gut geschmeckt!!
Dankeschön!
Ich muss schon sagen: die pizza im ganzen auf den pozzastein zu legen ist garnich so easy. Aber wenn man den dreh mal raushat....perfekte pizza! Vorallem mit dem Teigrezept!!!!!
Saugute Pizza!!!!!!! Ich hab schon öfter versucht selbst welche zu backen, aber die haben meistens mehr nach brot geschmeckt. Aber jetzt weiß ich worauf es ankommt. Pizzaparty kann losgehn!
Hallo, schön das dir die Seite weitergeholfen hat. Für Partys eignen sich Minipizzen ganz besonders gut;)
Hab grade zum erstenmal Pizza komplett selber gemacht! War sehr lecker! Danke! PS: es scheint zu reichen wenn man den teig auch nur für eine Stunde treiben lässt!?
Hallo, wir fanden Ihren Pizzateig sehr lecker. Ev könnte man etwas weniger salz dazugeben. Aber ansonsten Perfekt. Dankeschön
Hallo Klaus, ja mit dem Salzgehalt ist das so eine Sache. Zum einen sind die Geschmäcker verschieden und zum anderen kann es z.B. sein, das wenn man den Teig besonders dick macht das Salz stärker heraussticht. Der Teig schmeckt salziger als die anderen Zutaten. Außerdem kann es sein, dass falls man das Salz abwiegt man zuviel Salz erwischt, weil die meisten Küchenwaagen im unteren Grammbereich ziemlich ungenau sind. Wenn man sich nicht ganz sicher ist, dann lieber etwas zu wenig Salz als zuviel. Sinnvoll kann es auch sein, den Teig zu probieren. Diesr sollte leicht Salzig schmecken aber nicht versalzen sein.
Wär noch cool wenn bei den Pizzastein die unterschhiedlichen Materialien erklärt werden. Sonst sehr hilfreich.