Anregungen, Fragen und Kritik

Naa, hat die Pizza geschmeckt? Wie belegst du deine Pizza?

Hast du noch Pizza-Tipps, welche du mit uns teilen möchtest?

Oder ist gar beim Pizzabacken etwas schief gelaufen?

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10 Kommentare:

Theo

Hi, die Seite ist schon ziemlich cool! Ich habe aber noch eine Frage: Du hast geschriebn man kann den Teig auch einfrien. Muss ich den Teig vor oder nach dem einfrieren ruhen lassen? Und muss ich den Teig vorher portioniern?

Simon von www.pizzabacken.com

Hallo Theo, ja du kannst den Teig einfrieren. Am Besten du lässt ihn vorher gehen. Da die Hefe das Einfrieren nicht sogut übersteht. Nimm den Teig aber einige Stunden vorher aus dem Gefrierfach, damit er sich aklimatisieren kann.

das erste Einhorn

Hallo, ich habe dein Teigrezpt ausprobiert aber mein nach dem Belegen klebt meine Pizza am brett so dass ich sie nicht auf den Pizzastein geschoben bekomme. Wie kann ich das vermeiden?!

Simon von www.pizzabacken.de

Hi, das kann meiner Erfahrung mehrere Ursachen haben. Hast du den Pizzateig auf eine gemehlte Oberfläche gelegt? Das Mehl bildet eine Art Feuchtigkeitsbarriere, sodass der Teig nicht kleben bleibt. Wenn die Pizza allerdings zu lange auf dem Mehl liegt weicht es natürlich auf, und die Pizza bleibt dann doch wieder kleben. Als Alternative kannst du Hartweizengrieß statt Mehl als Barriere zu nutzen. Das weicht zum einen nicht so schnell auf und zum anderen kann die Pizza auf den einzelnen Körnchen herunterrollen. Als Untergrund empfehle ich ein (trockenes) Holzbrett zu nehmen: Das kann auch ein wenig Feuchtigkeit aufnehmen.

Sibylle

Sehr schöne und informative Seite. Hat sehr gut geschmeckt!!

Simon von www.pizzabacken.de

Dankeschön!

meinnameist

Saugute Pizza!!!!!!! Ich hab schon öfter versucht selbst welche zu backen, aber die haben meistens mehr nach brot geschmeckt. Aber jetzt weiß ich worauf es ankommt. Pizzaparty kann losgehn!

Simon von www.pizzabacken.de

Hallo, schön das dir die Seite weitergeholfen hat. Für Partys eignen sich Minipizzen ganz besonders gut;)

Klaus D.

Hallo, wir fanden Ihren Pizzateig sehr lecker. Ev könnte man etwas weniger salz dazugeben. Aber ansonsten Perfekt. Dankeschön

Simon von www.pizzabacken.de

Hallo Klaus, ja mit dem Salzgehalt ist das so eine Sache. Zum einen sind die Geschmäcker verschieden und zum anderen kann es z.B. sein, das wenn man den Teig besonders dick macht das Salz stärker heraussticht. Der Teig schmeckt salziger als die anderen Zutaten. Außerdem kann es sein, dass falls man das Salz abwiegt man zuviel Salz erwischt, weil die meisten Küchenwaagen im unteren Grammbereich ziemlich ungenau sind. Wenn man sich nicht ganz sicher ist, dann lieber etwas zu wenig Salz als zuviel. Sinnvoll kann es auch sein, den Teig zu probieren. Diesr sollte leicht Salzig schmecken aber nicht versalzen sein.



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